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冷库知识

保鲜冷库安装温湿度的合理控制

文章出处:关键词:冷库安装发表时间:2016-08-24

低温是一直微生物生长以及繁殖的最有效地方式,在炎热的夏季保鲜冷库安装就显得十分重要。保鲜冷库安装把温度控制在5℃以下就能够保持储存物品的新鲜。但并不是所有的水果蔬菜都需要低温、高湿冷藏,这时候就需要控制保鲜冷库的温度以及湿度。

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  保鲜冷库安装——温度

  尤其是在夏季控制好保险冷库内的温度是很关键的。温度太低就容易是食物发生冻伤现象,但是温度过高就会容易诱发腐败现象。短期贮藏的净菜产品一般把温度应控制在24℃,对于易受冷害的蔬菜一般放在放在27℃冷库中,可采取加盖棉被等措施防止受冻。易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品质量要避免温度剧烈变化。

  保鲜冷库安装——湿度

  为了保证蔬菜的新鲜度,充足的水分是必不可少的。水分缺失容易导致萎蔫,贮藏加工期间湿度控制在80%-95%。根据贮物量及库间温度情况进行适度调节,注意通风换气。像是香菇、洋葱等表面含水量较大品种,入库前必须进过适当晾晒以延长贮藏期。

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